Senast uppdaterat den 6 augusti, 2021

Kråkbär är ett av våra nyttigaste och vanligaste bär i fjällen, de är minst lika nyttiga som blåbär.

Det finns gott om dem i fjällen och du kan äta bären som de är, torka dem eller göra saft av bären. Bären finns från i början av juli tills dess att snön kommer. Bären är inte lika smakfulla som blåbär, men en god källa till antioxidanter, flavanoider samt C-vitamin.

Inuiterna har använt kråkbärssaft mot snöblindhet. Te kokat på kråkbärsris har genom tiderna använts mot influensa och för att hjälpa njurarna samt mot tuberkulos.

”Kråkbär innehåller väldigt mycket antocyaniner, i paritet med det svenska blåbäret, (V. myrtillus). Denna mängd antocyaniner är mer än vad V. corymbosum innehåller. Både svenska blåbär (V. myrtillus) och kråkbär visar extremt höga värden då det gäller deras antioxidativa förmåga. Kråkbär innehåller 13 st. olika antocyaniner och HPLC-profilen är väldigt likartad blåbär. Det innebär att även kråkbär innehåller fler olika antocyaniner än de flesta bär. Det finns mycket quercetin och myrcetin i kråkbär. Precis som blåbär innehåller dock kråkbär inga ellagitanniner.

Kråkbär är ett outforskat område men allt talar för att bären borde vara väldigt nyttiga och uppvisa samma effekter som blåbär för en rad olika sjukdomar. Kråkbär innehåller väldiga många olika antocyaniner, väldigt höga mängder av dem samt en enorm antioxidativ förmåga. De borde vara minst lika nyttiga som blåbär som det har forskats enormt mycket på. Fördelen med kråkbär är att bären förekommer främst i Sverige (och Finland) så det finns en enorm kapacitet att utvinna en exklusiv produkt.”

Källa: ”Nordliga skogsbär och dess hälsoeffekter” Litteraturstudie genomförd på SIK av E. Berglöf, 2008.